Les aciers inoxydables (INOX) sont des aciers contenant plus de 12 à 13% de Cr qui leur apporte la protection contre la corrosion. D’autres éléments entrent généralement dans leur composition en fonction des usages auxquels ils sont destinés. Citons, par exemple, l’acier « inox » le plus courant et dont sont faits les couverts utilisés couramment à table : un acier à 18% de Cr et 8% de Ni. Voir la norme NF.EN 10.088-1)